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El entierro de la sardina es una ceremonia con la que se anuncia el fin del Carnaval y el inicio de la Cuaresma ya que coincide con le Miércoles de Ceniza. En Vara de Rey, así como en muchos pueblos del país, se parodia un cortejo fúnebre y culmina con la quema de una figura simbólica de sardina. En él se entierra simbólicamente al pasado, a lo socialmente establecido, para que puedan renacer con mayor fuerza, para que surja una nueva sociedad transformada.